ハサップは調理師試験にでる頻度が高い単語。

人は間違いを起こすものだというのが出発の思想。

どういうところで、なぜ、こんなことが発生してしまうのか、を検証して、未然に防ぐ方法というところか?

Hazard Analysis and Critical Control Point」からきた、ハサップという日本語。