調理師書店新聞９号 食文化概論という科目
2015年3月21日
調理師試験の科目に“食文化概論”という科目がある。 雑学、食の薀蓄が入っており、読んでも面白い内容が多い。 試験にでる傾向が強いのは、食の文化としての「郷土料理」と「日本料理様式」だ。 郷土料理としては、「きりたんぽ」（ […]
風の声 その11号 快進撃を続ける企業の共通点
2015年3月13日
法政大学の坂本光司先生の講演を聞いた。 （１）マニー （２）未来工業 （３）伊那食品 ・・・・ いろいろな企業名がでてきて、刺激になったお話でした。 長野中央タクシーに乗ってみたい。 三年間の人件費を内部留保として持ちな […]